طریقہ:

1. چاول کو دھو کر 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔
2. دیگچی میں تیل گرم کریں اور پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. چکن ڈال کر ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں۔
4. ٹماٹر، دہی، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، اور نمک ڈال کر مکس کریں۔
5. چکن کو درمیانی آنچ پر گلنے دیں۔
6. چاول کو نیم پکا لیں (70٪ گل جائے تو نکال لیں)۔
7. ایک بڑی دیگچی میں تہہ لگائیں: پہلے چکن، پھر پکے ہوئے چاول۔
8. پودینہ، دھنیا، اور زعفران چھڑک دیں۔
9. دیگچی کو ڈھک کر 15-20 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔
10. ممبئی بریانی تیار ہے! دہی کے رائتے کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔